- Procesy zapalne w organizmie
Potrawy smażone, zwłaszcza te przyrządzane na olejach roślinnych o niskiej temperaturze dymienia, zawierają szkodliwe tłuszcze trans i toksyczne związki, które powstają w wysokiej temperaturze. Substancje te wywołują procesy zapalne, które mogą wpływać na mózg, zwiększając ryzyko wystąpienia depresji i lęku.
- Zmniejszona funkcja mózgu
Tłuste potrawy przyczyniają się do gromadzenia się cholesterolu i upośledzenia przepływu krwi, co może mieć wpływ na funkcjonowanie mózgu. Częstymi skutkami nadmiernego spożycia smażonego jedzenia są zaburzenia funkcji poznawczych, pamięci i koncentracji.
- Niedobór składników odżywczych
Potrawy smażone są zazwyczaj ubogie w korzystne mikroelementy i witaminy. Niedobór magnezu, witamin z grupy B i innych składników odżywczych może powodować pogorszenie stanu psychicznego.
- Zmiany hormonalne
Potrawy smażone mogą zaburzać równowagę hormonalną, szczególnie kortyzolu, który jest odpowiedzialny za stres. Utrzymujący się wysoki poziom kortyzolu wiąże się z lękiem, zaburzeniami snu i stanami depresyjnymi.
- Ryzyko wystąpienia depresji
Spożywanie smażonych potraw wiąże się z większym ryzykiem wystąpienia depresji.